Tajine aus Ton – abgerundeter Deckel

Unsere Tajine aus Ton mit abgerundetem Deckel

Diese handgefertigten Tajines aus Ton stammen von einer Manufaktur aus Rabat: es sind die echt marokkanischen, traditionellen Tajines zum Kochen. Sie können sie auf einem offenen Feuer/ Grill, auf dem Gasherd und im Backofen verwenden. Im Backofen funktioniert es ähnlich wie eine Art ‚Römertopf‘.
Tajine ist eine traditionelle, nordafrikanische Art der Zubereitung von Fleisch-, Gemüse-, oder Fischgerichten. Es ist eine sehr aromatische und schonende Garmethode. Ton ist ein idealer Wärme- und Feuchtigkeitsspeicher – das Gericht wird langsam in seinem ‚eigenen Saft‘ gegart. Aufsteigender Dampf im Gefäßinneren wird zu Kondenswasser, welches immer wieder in das Gargut tröpfelt – eine Art ‚Kreislauf‘. Überschüssiger Dampf im Gefäßinneren kann durch das Loch im Deckel entweichen. So ist eine gleichmässige Temperatur im Inneren der Tajine gesichert. Gewürze in ihren unterschiedlichsten Aromen entwickeln sich besonders gut in diesen Tongefässen.
Beilagen zu den typischen Tajines – wie z.B. Gemüse oder Couscous – werden entweder in extra Tajines oder anderen Töpfen zubereitet. Die Tajine selber besteht nur aus ihrer ‚Hauptzutat‘ (Fleisch, Gemüse oder Fisch) und ihren Gewürzen und anderen Geschmacksträgern. Meist wird zu z.B. einer Fleisch-Tajine einfach nur etwas Brot gereicht.
Probieren Sie es aus – Tajine ist eine recht einfache, sehr schmackhafte und aromatische Art der Zubereitung. Ein ‚highlight‘ für Ihre Gäste und mit typischen Aromen wie z.B. Zimt, Curcuma, Harissa, Koreander etc. ein orientalisches Geschmackserlebnis!

Es gibt drei verschiedene Größen Tajines: S (1 Person), L (2-3 Personen), XL (4-6 Personen)
Die abgerundete Deckelform ist nur etwas flacher als die spitze Deckelform – von der Funktion her sind sie gleich.

Diese Tajines sind glasiert (teilglasiert) – die Glasur ist ‚bleifrei‘ (sans plomb). Ein entsprechendes Zertifikat ist den Fotos zugefügt.